左は久留米「大龍」ラーメンの一杯、右は宮崎の「栄養軒」ラーメンの一杯です。大龍は、大砲ラーメンとならんで久留米の定番ラーメン屋さんです。大砲と同じ呼び戻し製法のスープですが、骨の部位と組み合わせが違うので大砲とは異なる深みと独特の風味があります。好きな味です。栄養軒は、宮崎ラーメン伝統の豚骨さっぱりスープです。濃厚さはありませんが、さらりと食道を伝わっていきます。豚骨らーめんにしてはあっさりした味です。麺が大盛りだとメンデラ、チャーシューを多くしたいときにはニクデラと注文します。デラックスという意味でしょう。
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